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保定的飲食為北方風(fēng)味，特點(diǎn)以濃香為主。最著名的特色小吃就數(shù)“驢肉火燒”。驢肉火燒是很多當(dāng)?shù)厝说闹饕�早餐，切碎的驢肉填進(jìn)開(kāi)口的火燒（即燒餅）里，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚，4、5元一個(gè)，物美價(jià)廉。并且有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺的功效。

保定的冰糖葫蘆在河北省也是遠(yuǎn)近聞名，絲毫不輸北京廟會(huì)上的花樣，種類有全部山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、麻山藥（正名為淮山）的等等，款款誘人。

餐館推薦

閆家驢肉老店

地址：保定市北市區(qū)永華北大街645號(hào)(近華電西門(mén)對(duì)面)

推薦理由：保定名吃驢肉火燒，這一家是目前最火的，店鋪簡(jiǎn)潔明快，價(jià)格比傳統(tǒng)稍稍有點(diǎn)小貴，但驢肉味道純正而濃郁，火燒個(gè)頭也大，中間是油炸開(kāi)得，香酥可口，粥和咸菜是免費(fèi)的，所以整體勝價(jià)較高。除火燒外，還有驢肉沙鍋、川味驢肋、驢雜湯等，建議人多時(shí)可以嘗一嘗。

老街坊(永華店)

地址：保定市北市區(qū)永華北路390號(hào)

推薦理由：當(dāng)?shù)厝私?jīng)常光顧的飯店，店面不大但古韻古香，純正的保定口味，價(jià)格也實(shí)惠。最招牌的是骨渣丸子，小砂鍋里大大的四顆，肉糜中加了碎碎的脆骨，吃起來(lái)肥瘦適中、香而不膩。還有傣家牛肉、野菜坨等充滿新意的菜品。而且該店處于市中心，交通便利，非常好找。

北斗星

地址：保定市南市區(qū)裕華東路77號(hào)

推薦理由：距火車(chē)站很近的一家餐廳，價(jià)格實(shí)惠，吸引很多學(xué)生級(jí)別的年輕人，適合朋友家人聚餐。特色菜品是布衣神仙雞，千葉豆腐和佛跳墻都很不錯(cuò)，但是餡餅褒貶不一。服務(wù)很熱情，但飯點(diǎn)兒時(shí)候人多上菜會(huì)慢一些。

糖葫蘆王

地址：保定市南市區(qū)裕華西路(近古蓮花池正門(mén))

推薦理由：就在古蓮花池門(mén)口一側(cè)，算保定的一個(gè)“招牌”，常年排隊(duì)。糖葫蘆皮脆、味甘、色澤紅潤(rùn)，個(gè)頭非常大，也有豌豆、紅豆口味的，4、5塊錢(qián)一個(gè)，逛街拿來(lái)吃吃非常不錯(cuò)，勝價(jià)比絕對(duì)高過(guò)北京的。胃口少的驢友，建議兩人一個(gè)喲。

永茂驢肉火燒鋪

地址：保定市南市區(qū)興華路(近永華南大街)

推薦理由：據(jù)說(shuō)是保定“最正宗”的驢肉火燒老店，這一家在繁華的裕華路商業(yè)街上，排隊(duì)的人很多。店小但是很干凈，驢肉切的細(xì)碎，香而不膩，可以嚼處濃郁的湯汁，小米粥和咸菜也都不錯(cuò)。另外還提供驢肉、驢肉火燒的真空包裝禮品盒。